• 四川省福彩中心地址及电话:舌尖上的奧地利

  • 時間:2017-04-13 11:29:29  來源:來自于網絡  作者:小艾

省福彩中心上班时间 www.rdpwoc.com.cn 奧地利國家旅游局攜手奧地利航空公司在上海外灘茂悅大酒店舉辦“舌尖上的奧地利”美食品鑒會。奧地利駐滬總領事Silvia Neureiter女士、奧地利國家旅游局亞洲區總負責人Emanuel Lehner先生、奧地利航空暨漢莎航空集團大中華區高級銷售總監魏力(Veli Polat)先生與30位上海媒體貴賓一同品嘗了分別由奧地利米其林廚師馬克斯•斯蒂格爾及上海外灘茂悅大酒店中餐主廚杜才清選用相同食材,所創作的風格迥異奧中美味菜肴。

 

 

 

奧地利國家旅游局亞洲區總負責人Emanuel Lehner先生強調奧地利是一個世界著名的旅游度假勝地,奧地利美食作為這個歐洲美食的匯聚地,對于中國旅游者有著強大的吸引力。他表示:“對于每個游客來說,食物和飲品是很重要的。奧地利的美食受許多國家和文化的影響。一方面奧地利擁有阿爾卑斯美麗的自然美景(清澈的湖水、河流、綠草等等),另一方面奧地利的鄰國,如意大利、匈牙利、捷克等國的豐富美食也使我們的食物各式各樣、獨一無二。我們高度重視地區和生態的可持續產品。在飲品方面也是如此。奧地利有無數的啤酒廠,也有很多小而精致的葡萄種植區,它們有著喜人的發展。同時,奧地利的紅酒可以稱得上是世界上最好的紅酒。而且奧地利的白葡萄酒如雷司令,或綠斐特麗娜也在國際上廣受好評。奧地利的甜葡萄酒在世界上也是數一數二的。”

 

 

而乘坐奧地利航空從維也納直飛上海參加此次活動的米其林廚師馬克斯•斯蒂格爾直言:這是他第一次來到上海。斯蒂格爾先生目前在奧地利布爾根蘭州經營一家餐廳,他在20歲就成為了世界上最年輕的米其林星級廚師,并非常喜歡烹飪動物內臟,認為采用不起眼的食材做出美味佳肴才顯示出烹飪者的水平。

 

 

上海外灘茂悅大酒店的中餐主廚杜才清對上海菜、淮揚菜、粵菜、川菜都有深厚的研究和獨特的見解。他始終秉承“味道第一”的烹飪理念,擅長在傳承傳統菜肴精髓的基礎上結合當今的餐飲理念加以改革與創新。

 

 

中國與奧地利看似是兩個截然不同的國家,但在“吃”上卻有著極大共通性:遼闊的中國擁有八大菜系,而狹小的奧地利傳統上大致可以劃分成三個不同的菜系區域:主要分布于沿著阿爾卑斯山主峰的奧地利西部和南部的阿爾卑斯山菜系;主要分布于從薩爾茨堡起沿阿爾卑斯山山前地帶一直延伸到上施泰爾馬克州地區的南德菜系;以及分布于奧地利東部平原地區的“維也納菜系”,這是一種豐富多樣的混合菜系,受到奧地利過去作為歐洲大國這一段歷史的深刻影響。

 

 

這些區域的飲食并不局限于現在的奧地利國界內,而是和奧地利鄰國的飲食相結合。其中最有代表性的是奧地利丸子(Knödel)、奧地利水煮牛肉(Tafelspitz)還有享譽世界的薩赫蛋糕(Sacher cake)。

 

 

 

 

 

 

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